
おいしい「フィナンシェ」が出来上がりました!
美味しく焼きあがったフィナンシェを一番美味しい焼き立てで提供いたします(本店限定販売)。
原料にこだわり、作り方、焼き方を何度も調整して完成したタルトタタン自信作です。
【フィナンシェの由来】
「フィナンシェ(financier)」は、フランス語で「金融家」「お金持ち」を意味する言葉です。
フィナンシェ型は、小さな台形の金型で作られた形が、色と形によって金塊に似ているから縁起がよいとパリの証券取引所周辺の金融マンからは好まれた美しい焼き色と長方形が特徴のお菓子です。また、金融マンが背広を汚さずに片手で手軽につまめるようにとパリの菓子職人が考えた形だとも言われております。
【フィナンシェの特徴】
「フィナンシェ」は、アーモンドパウダーを使用しているため、アーモンド粉と焦がしバターを合わせて焼いた香ばしい香りが特徴のお菓子です。
外側はカリっと中はふんわりやわらかい、シンプルですが奥深い味わいのあるお菓子であるがゆえに何度もバターの量や焼き加減など何度も試作を繰り返し、美味しい、美味しいタルトタタンの「フィナンシェ」ができあがりました。
【フィナンシェは人気】
東京では、バターで有名な「エシレ・メゾンデュブール」や行列が絶えない「ノワ・ドゥ・ブール」など、1時間30分並んで買ったという方もいるほど「フィナンシェ」は大人気なのです。この2店では店頭で焼き立てを販売している通り、「フィナンシェ」は焼き立てが一番美味しいお菓子です。
【こだわりの原料】
タルトタタンの「フィナンシェ」は、こだわった原料で焼き上げました。
一つめ「バター」は、原料となる生乳から製法にいたるまでこだわって作られた発酵バターを使用しております。フランスの伝統製法と同じく、低温で長時間発酵させたクリームを使って出来上がった発酵バターはなめらかな食感で豊かな味わいのあるバターです。もうひとつ「アーモンドパウダー」は、アーモンドの女王と呼ばれているスペイン産アーモンドマルコナ種100%を粉末にしたものを使用しております。
10月1日より発売開始(本店限定販売) ※数量限定
10月1日(土)・2日(日)焼き上がり時間 9時、11時、14時(3回)
※数量限定
※予約分は完売 残り少ないですが、当日分がございます。
10月3日(月)焼き上がり時間 11時、15時 2回 ※数量限定
販売価格 200円(税抜)
テイクアウト 216円(税込)
イートイン 220円(税込)